Nino je racourcirais les deux grosses branche pour en effet eliminer les coubes molle mai aussi pour reconstruire la conicite de ces deux branches principales, ensuite laisser pousser,tailler et recommencer jusqu'a obtention de la longueur et ramification desiree. sur un orme champetre sa va tres vite, en deux ans de culture et de taille tu peux obtenirde belles branches bien travaillees par la taille et sans presque avoir besoin de ligaturer.
Perso je descendrais celle de l'arbre de gauche pour lui refaire une ramification plus basse.
Pour l'entaille par dessous, je n'entaille pas plus d'un tiers de la branche et je fais bien attention que l'entaille soit refermee en abaissant la branche, donc ne pas faire une entaille trop large pour risquer de laisser une plaie ouverte qui mettra davantage de temps a cicatriser.